目前市場上流行一種自加熱飯盒,，其加熱原理主要是化學(xué)反應(yīng)放熱，在外層飯盒里有一個裝有生石灰的紙包,，往里面注入水,，生石灰就會與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而放出大量的熱,，其熱量完全可以將內(nèi)層飯盒中的食物加熱到適宜溫度。而在整個過程中存在幾點安全隱患,，首先,，化學(xué)反應(yīng)會不會生成對人體有害物質(zhì)；其次,，反應(yīng)產(chǎn)物在較高溫度下是否會遷移至食品中,；再次,，盛裝食品的容器是否耐溫，加熱后飯盒對食品的影響,。

下面我們就以上幾點安全隱患逐一進行分析：首先,，化學(xué)反應(yīng)原理為CaO+H2O=Ca(OH)2+熱量，長時間放置Ca(OH)2會與空氣中CO2反應(yīng)CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O,，其中CaO和 CaCO3屬于中性化合物,，幾乎對人體沒什么危害，而氫氧化鈣是一種二元中強堿,，具有堿的通性,，對皮膚有腐蝕作用，對呼吸道也有強烈刺激性,；其次,，反應(yīng)產(chǎn)物能否通過包裝轉(zhuǎn)移到食品中主要取決于包裝的材質(zhì)、原材料樹脂的質(zhì)量及產(chǎn)品的阻隔性能,，相同材質(zhì)的塑料包裝一般厚度和密度越大阻隔性能越好,；再次，接觸食品的包裝容器的耐溫性能及對食品的影響也主要取決于包裝的材質(zhì),、質(zhì)量,、有無添加劑等因素。

綜上所述,，消費者在選購自加熱飯盒時要選擇包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品,，注意觀察內(nèi)外包裝樣品的標簽，特別是內(nèi)包裝標簽,，盡量選擇耐溫性能好（一般PP耐溫性較好）,、厚度和密度越大、無色透明的塑料包裝材料,。